맛있는 즐거움

2017 9 12

 

 

가을 제철 꽃게 요리 레시피

시원칼칼 꽃게맑은탕

 

 

가을이 되면 살이 꽉 차올라 더욱 맛있어지는 꽃게! 특히 꽃게는 타우린 성분이 많아 몸에 활력을 불어 넣고, 키토산과 무기질, 비타민도 풍부해 피부를 건강하게 유지하는 데도 도움을 줍니다. 빨간 등딱지 속에 숨은 쫄깃한 살은 고소한 맛이 일품이죠! 가을에 꼭 먹어야 할 제철 꽃게로 만든 시원하고 칼칼한 국물맛이 일품이 탕요리 레시피를 지금 바로 확인하세요!

 

 

 

 

[재료 준비

 

 

 

 

 

 

[조리 과정]

  

 

#1. 꽃게 준비하기

 

 

| 제철 꽃게 손질하기

꽃게는 솔로 깨끗하게 닦아 물로 씻어주세요.

뾰족한 뿔 부분을 잘라내고 게 뚜껑을 떼어낸 다음 1/4등분으로 잘라주세요.

 

 

 

#2. 조개 준비하기

 

 

| 조개 해감하기

조개는 연한 소금물에 1시간 정도 담궈 해감한 후 건져주세요.

 

 

 

#3. 채소 준비하기

 

 

| 채소 손질하기

무와 애호박은 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰고, 대파는 5cm 길이로 잘라 반을 갈라주세요.

청고추와 홍고추는 어슷어슷 썰어 준비해주세요.

 

 

 

#4. 육수 준비하기

 

 

| 육수 끓이기

다시마 육수에 무를 넣고 중불에서 10분 정도 끓여주세요.

꽃게, 조개, 새우, 애호박, 대파를 넣고 청주와 국간장, 소금, 후추로 간을 한 후 한소끔 끓여주세요.

 

 

 

#5. 고명 얹기

 

 

| 고명 얹기

꽃게와 야채들이 모두 익어 국물에 맛이 우러나면

팽이버섯, 쑥갓, 홍고추, 청고추를 올려 국물맛이 일품인 꽃게맑은탕 완성!

 

 

 

 

#6. 꽃게맑은탕 완성

 

 

제철 해물과 채소가 우러난 시원한 국물, 발라먹는 재미가 있는 고소하면서 쫄깃한 게살까지! 상상만해도 입에 침이 고이는 꽃게탕인데요~ 짧은 가을 살이 통통하게 오른 꽃게로 영양만점 요리 먹으면서 건강한 환절기를 보내시길 바랄게요^^

 

 

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Posted by NH농협카드