맛있는 즐거움

2019년 1월 18일

제철 꼬막 요리 레시피

'꼬막 비빔밥 feat. 깻잎무침'

각 지역에서 유명한 음식점을 찾아 다니며 맛집 탐방하는 분들이 많은데요~ 하지만 긴 줄을 기다리고 매번 멀리까지 찾아가 먹기는 쉽지 않죠! 그래서 오늘은 강릉 유명 맛집에서 판매하는 꼬막비빔밥을 집에서 더 맛있게 즐길 수 있는 방법을 소개해드릴게요!

[재료 준비]

[조리 과정]  

#1. 깻잎 준비하기

| 깻잎 손질하기

깻잎은 길게 2등분 후 2cm 폭으로 잘라주세요.

#2. 양파 준비하기

| 양파 손질하기

양파는 얇게 채썰어 찬물에 담가 매운맛을 뺀 후 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.

#3. 꼬막 준비하기

| 꼬막 손질하기

꼬막은 맑은 물이 나올 때까지 바락바락 문질러 깨끗하게 씻어주세요.

#4. 꼬막 삶기

| 꼬막 조리하기

냄비에 꼬막과 청주를 담고 꼬막이 잠길 만큼 물을 넣어 센 불에서 입이 벌어질 때까지 끓여주세요.

#5. 꼬막 살 바르기

| 꼬막 분리하기

꼬막은 체에 받쳐 흐르는 물에 씻은 후 불순물을 제거해 살만 발라주세요.

**꼬막 입이 잘 벌어지지 않는다면, 입 반대편에 숟가락을 일자로 넣고 90도로 돌려 벌리면 쉽게 껍질을 깔 수 있어요!

#6. 무침 만들기

| 꼬막 깻잎무침 만들기

큰 볼에 양념 재료를 넣고 섞은 후 꼬막, 깻잎, 양파를 넣고 골고루 무쳐주세요.

#맛집 부럽지 않은 쫄깃쫄깃 '꼬막 비빔밥' 완성!

따뜻한 밥에 꼬막 깻잎무침을 얹고 참기름을 둘러주면 쫄깃한 식감을 물론 깻잎의 향긋함이 살아있는 '꼬막 비빔밥' 완성! 이제  맛집에서 줄 서서 기다리지 말고 집에서 쉽게 만들어 먹으세요^0^

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